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项目名称: 伊藤舞雪番号排行榜99久久亚洲 培训时间: 短期班 不限制学习时间
项目品牌: 食尚香 培训方式: 现场实践操作 学会为止
培训内容: 伊藤舞雪番号排行榜99久久亚洲全套技术 原料设备: 不受任何限制
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  做法:

  1.水和盐放入厨师机缸里搅匀。

  2.加入面粉,开动厨师机搅揉一个程序(大约6、7分钟)。

  3.揉成光滑面团。

  4.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

  5.蒜、葱、姜分别切末,生抽、陈醋调配好,辣椒粉备好。

  6.醒好的面团搓成长条状。

  7.均匀切割成小剂子,大约一个30克。

  8.盘子底层刷上一层油。

  9.切好的剂子搓成圆筒状,把剂子码放在盘子上,面团上刷一层油,盖上保鲜膜饧1个小时。

  10.饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下。

  11.两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。

  12.中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。

  13.锅下水烧开,下入扯好的面条。

  14.搅散煮至断生(大约2到3分钟),捞出盛在碗内。

  15.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上,蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。

  16.锅中油烧热至7到8成热时,立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可。

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